 |
| Cara Membuat Surabi |
Bukan menjadi sesuatu yang rahasia lagi bahwa negara tercinta Indonesia memang memiliki banyak sekali makanan tradisonal yang sangat lezat-lezat. Meskipun sekarang-sekarang ini panganan kue modern sudah banyak beredar di pasaran, namun cita rasa panganan tradisional selalu ada tempat di lidah masyarakat. Salah satu panganan tradisonal yang cukup banyak penggemarnya ialah surabi.
Jajanan tradisional yang terbuat dari bahan dasar tepung terigu atau beras ini memang memiliki cita rasa yang sangat khas sebab proses pembuatannya dilakukan dengan cara dibakar. Anda pernah mencobanya? Atau mungkin Anda tertarik ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Jika Anda ingin bereksperimen, simaklah cara membuat surabi di bawah ini, semoga bisa membantu.
Yang pertama siapkan bahan-bahan dan bagi menjadi dua kelompok yaitu bahan utama dan bahan saus.
Bahan utama
- 200 gr tepung terigu atau beras
- 1 sdt baking powder
- 300 cc santan kelapa (dari ¼ buah kelapa yang tua)
- 50 cc air daun pandan atau suji (ini untuk memberikan warna hijau, Anda bisa mengganti dengan warna lain sesuai selera)
- 1 butir telur ayam
- ¼ sdt garam
- Minyak secukupnya (untuk bahan olesan pada saat surabi dibakar)
Bahan saus surabi/ kinca
- 500 cc santan kelapa (dari I buah kelapa tua)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, cuci dan simpulkan
Cara membuat surabi
- Ayak tepung terigu bersama dengan baking powder lalu letakkan di dalam wadah.
- Masukkan telur ke dalam wadah lain lalu kocok bersama dengan garam hingga berbuih.
- Masukkan santan dan air daun suji atau pandan ke dalam kocokan telur dan aduk-aduk hingga rata.
- Masukkan adonan tersebut ke dalam wadah yang berisi tepung terigu dan baking powder di atas lalu aduk sampai rata dan halus. Kemudian diamkan adonan ini selama kurang lebih 1-2 jam.
- Panaskan tempat untuk memasak surabi (biasanya terbuat dari tanah liat, namun ada juga yang terbuat dari besi). Kemudian olesi wadah tersebut dengan minyak goreng lalu tuangkan adonan surabi secukupnya. Selanjutnya tunggu hingga permukaan surabi muncul letupan-letupan kecil kemudian baru tutup dan diamkan hingga surabi benar-benar matang.
- Angkat dan surabi siap untuk dihidangkan.
Menyantap kue tradisional ini memang sangat cocok jika bebarengan dengan saus surabi atau kinca. Cara mebuat saus ini sangat mudah, Anda hanya perlu mencampur semua bahan tersebut di atas kemudian didihkan dengan api sedang dan pastikan selalu diaduk sebab bisa menjadikan santan pecah dan hasilnya kurang bagus. Kemudian setelah mendidih angkat lalu diamkan hingga kinca dingin. Selanjutnya saus surabi siap dituangkan di atas surabi dan kue surabi siap untuk disantap.
Bagaimana? Cukup mudah bukan cara membuat surabi? Jika Anda menginginkan variasi yang lain, Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain yang Anda sukai. Selamat mencoba!